Daniel Margolis llegó a Colombia vinculado a los Cuerpos de paz durante el gobierno del presidente Kennedy y por aquí se quedó por muchos años. Trabajó con éxito como entrenador de voleibol; exigente y entregado a la misión de lograr de su equipo lo mejor. ¡Dejó tan buenas enseñanzas como recuerdos, y hasta la receta de un postre delicioso que hoy les quiero comentar!
Se llama “SALTAMONETES”, muy de acuerdo, por cierto, ¡con los saltos que hay que dar en ese deporte! Necesitamos:
1 tarro de galletas “Morenitas”
2 y ½ paquetes grandes de “mashmellows”
2lbs de crema de leche
¼ de mantequilla
Se pone al fuego, una olla al baño María, es decir, -dentro de otra olla mas grande que contenga agua—Se derriten ahí 3 cucharadas de mantequilla y los “mashmellows”
Se deja enfriar un poco y se licúa con la crema de leche. Se deja en espera.
En un molde o refractaria grande, se trituran las galletas, se van mezclando con el resto de la mantequilla y con ellas se cubre bien la base del molde.
Encima se coloca la mezcla de los mashmellows y se deja en la nevera.
Si se quiere, a esa mezcla se pueden agregar fresas licuadas: ½ libra.
Fácil y muy rico.
