HUEVOS A LA RUMANA

HUEVOS A LA RUMANA

Avia (la abuela)July 27, 2020

Con mas de 50 años de acumular recetas, ese foldercito de cocina que nos ha acompañado siempre, está bastante averiado; pero, así y todo, sigue siendo un tesoro.

Hojeándolo, encuentro una receta que me gusta mucho, rica como primer plato de una comida especial. 

Como para 4 personas.

Necesitamos:

6 huevos duros

2 yemas crudas

2 o 3 cucharadas de queso gruyere rallado

3 cucharadas de crema espesa

Para la salsa:

2 cajitas de champiñones.

2 tazas de crema espesa.

1 cucharadita de maicena.

Disuelta las 3 cucharadas de leche.

Los 6 huevos duros se cortan por la mitad- Se sacan las yemas y se mezclan con las dos yemas crudas. Se bate todo con el queso gruyere y las tres cucharadas de crema. Se rectifica la sal. Con esa mezcla rellenan los espacios de los huevos.

Aparte se calientan a fuego suave y por unos 5 minutos, las dos tazas de crema junto con la maizena disuelta en las 3 cucharadas de leche. Se agrega sal, pimienta y se quiere, un poco de nuez moscada.

Los champiñones tajaditos se doran un poco en una sartén con mantequilla y se ponen en una refractaria o fuente engrasada. Se cubren con la crema. Encima se ponen los huevos rellenos. Se espolvorean con queso rallado. Se ponen a calentar en el horno a unos 350g por unos 10 minutos y después se ponen en la parte de arriba de horno a gratinar.

Se pueden tener listos y ya calentarlos cerca a la hora de servir.

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