¡¡¡BRUTAL!!!
Fue la exclamación de uno de los jurados calificadores de la monografía que Manuela Cano Pulido presentó para obtener su título de bachiller en el colegio Helvetia.
Por varios meses, Manuela y su papá Andrés, nuestro Chef creador, visitaron, preguntaron, saborearon y disfrutaron la vida de nuestras plazas de mercados para obtener un resultado excelente en un tema por demás original.
Al viajar, la primera visita de Andrés a un nuevo lugar, remoto o cercano, era a sus plazas de mercado, allí donde está el mejor resumen de la vida de un lugar. Donde están los cultivos de su tierra, el aroma y los colores de sus frutos, la oferta necesaria para la preparación de sus platos tradicionales, y mas que todo, su gente, auténtica, espontánea. Allí, se adentraron por horas y horas con Manuela, para conocer, ver, oler, preguntar, compartir, y saborear la realidad de su país.
